Descrição
O alho ou Allium sativum é um tempero culinário e também uma das plantas medicinais mais estudadas e utilizadas na fitoterapia. O bulbo do alho ou dente de alho é utilizado fresco, desidratado em pó ou extraído o seu óleo essencial. O alho ganhou excelente reputação na cultura de muitos países ao longo dos séculos como um formidável agente profilático e medicinal.
Curiosidade: No Brasil o consumo médio de alho é de 3,0g/dia equivalente a 1 dente de alho, nos Estados Unidos chega a um pouco mais de 0,5g/dia, enquanto em alguns lugares da China o consumo pode chegar a 20g por dia.
Para aqueles que não conseguem comer um dente de alho ou mesmo consumir ele desidratado no preparo dos alimentos, temos ainda a opção óleo de alho em cápsulas como suplemento alimentar de alicina.
O óleo essencial do alho pode ser obtido por hidrodestilação e arraste de vapor com rendimento médio de 0,43%, que seriam necessários 250 quilos de alho para obter 1 quilo de óleo essencial puro. Este processo de extração é o que melhor consegue preservar as características do alho in-natura.
Benefícios do Óleo Essencial de Alho
Os compostos químicos funcionais presentes no óleo de alho são conhecidos tecnicamente como organosulfurados ou de forma mais simples chamados de alicina, aliina dentre outros. As pesquisas têm revelado que essas substâncias bioativas do alho apresentam inúmeros benefícios para o organismo.
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